Macelleria
Ottima carne nostrana di prima qualità
Carne di 1ª scelta
Da noi puoi acquistare dell ottima carne nostrana di prima qualità; puoi trovare o prenotare anche tagli di bovini delle migliori razze provenienti dal mondo, ma anche tanti preparati pronti a cuocere per chi ha poco tempo da dedicare alla cucina.
Loris da anni mette tutta la sua passione al vostro servizio, sempre alla ricerca dei migliori allevamenti, facendo particolare attenzione ad evitare quelli intensivi, con abuso di antibiotici e promotori della crescita.
VOGLIAMO MANGIARE SANO!
Le nostre carni
Scottone
Vitelli
Caprini
Suini
Selvaggina
Equini
La Frollatura
Frollare vuol dire maturare, maturare vuol dire migliorare.
La frollatura è quel procedimento di invecchiamento della carne dopo la macellazione, finalizzato a renderla più morbida e gradevole al palato.
Noi utilizziamo la tecnica della frollatura a secco, o dry aging, dove le nostre lombate vengono lasciate a riposare nell apposito frigo stagionatore a temperatura e umidità controllate. Per un risultato finale strepitoso!!
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