Mentre aspetti...

la tua ciccia!

TARTAR di SORANA con cipolla caramellata e pergamena di pane guttiau 12,00€
TARTAR di SORANA alla senape e miele con maionese al wasabi e crumble alle nocciole 12,00€
TARTAR DI SORANA con ‘nduja piccante e crema di gorgonzola D.O.P. e tarallo sbriciolato 12,00€
CARPACCIO DI SORANA marinato al caffè con composta di albicocche 12,00€
CAESAR SALAD insalata, pollo, parmigiano, crostini di pane, salsa Caesar 10,00€
TAGLIERE VICENTINO
con selezione delle nostre sopresse e salami vicentini mezzano di Malga, verdure in agrodolce e polenta brustolà 12,00€
TAGLIERE BOTEGA con selezione dei nostri migliori salumi e formaggi 12,00€
TAGLIERE DEL CASARO con selezione dei nostri migliori formaggi 12,00
PASTICCIO del GIORNO 8,00€
SCRIGNO di BRESAOLA alla “BOTEGA e CUSINA” (ripieno: bigoli con crema di formaggi aromatizzata al tartufo)* 10,00€
BIGOLI ALL’UOVO al sugo d’anitra profumato all’arancio 9,00€
VELLUTATA DI PISELLI con burratina affumicata 10,00€
STROZZAPRETI con ragù bianco di coniglio, finferli e porcini 12,00€
GNOCCHI DI PATATE con pesto di rucola e pistacchio, pomodorini confit e scamorza affumicata 10,00€
RAVIOLI DEL PASTIFICIO BASSANI ripieni con fiori di zucca e zucchine trifolate su crema di formaggi allo zafferano 10,00€
FUSILLONI SPADELLATI con seppioline e pomodorini su crema di piselli 12,00€

* alcuni prodotti potrebbero essere congelati

le nostre carni

La nostra selezione di fiorentine e costate dalla vetrina del macellaio

FILETTO di SORANA alla GRIGLIA 6,00€ all’etto
Il FILETTO 61
Filetto di Sorana con fonduta di formaggio erborinato Blu 61 e mirtilli rossi 6,00€ all’etto
CONTROFILETTO DI BLACK ANGUS ARGENTINO 8,00€ all’etto
SCALOPPATA DI BLACK ANGUS ARGENTINO 8,00€ all’etto
ASADO DI BLACK ANGUS ARGENTINO con chimichurri e patata al cartoccio 18,00€
La NOSTRA BISTECCONA (Controfiletto di Sorana) con olio aromatizzato al timo 18,00€
COSCIA DI CONIGLIO disossata e farcita con vitello e verdure su crema di pesche e paccasassi 15,00€
GRIGLIATA MISTA con POLENTA
sovracoscia di pollo, coppa di maiale, twister di pancetta, spiedino di salamella, costine di maiale 13,00€
COPPA DI MAIALE in Country Style 12,00€
LE NOSTRE COSTINE COTTE A BASSA TEMPERATURA con patatine fritte 15,00€
FEGATO di VITELLO alla GRIGLIA con cipolla caramellata 10,00€
COSCIA di POLLO DISOSSATA alla GRIGLIA al profumo di rosmarino 8,00€
TOSELLA dorata in padella 8,00€

* alcuni prodotti potrebbero essere congelati

i nostri panini

tutti accompagnati da patate fritte

PANINO SALCICCIA
salciccia, cipolla caramellata, stracchino stagionato delle Valli Orobiche e maionese 10,00€
CHEESBURGER
hamburger di Sorana (200 gr), formaggio Asiago, insalata, pomodoro, maionese 10,00€
GORGOBURGER
hamburger di Sorana (200 gr), gorgonzola dolce, radicchio di Chioggia, bacon, maionese 10,00€
CHICKENBURGER
petto di pollo alla piastra (200 gr), bacon, insalata, pomodoro, maionese 10,00€
BOTEGA BURGER
hamburger di Sorana (200gr), insalata, pomodoro, cipolla caramellata, bacon, uova al tegame, formaggio erborinato, maionese 12,00€
BOSCO BURGER
hamburger, insalata, pomodoro, cipolla caramellata, bacon, funghi porcini, formaggio mezzano dolce di Altissmo, maionese 12,00€
MISTER T.(con pane ai cereali)
Tartare di Sorana (100gr), straciatella, rucola, pomodorini confit 12,00€
PANINO VEGETARIANO con melanzane panate, hummus di ceci, scamorza affumicata,insalata e pomodoro 12,00€

Prodotti selezionati

Tutti i prodotti che i nostri Chef utilizzano per preparare i piatti di questo menù sono stati accuratamente selezionati per voi da Loris,
nell’intento di fornirvi un risultato finale che sia prelibato ma soprattutto salutare.

Prodotti selezionati

La nostra carne

Tutte le fasi di sezionatura e frollatura avvengono nel nostro laboratorio, dove lasciamo riposare le mezzene in cella frigorifera ad una temperatura ed umidità controllate (tra +0 e +2 C°) per minimo 25 giorni, in tal modo riusciamo ad offrirvi una carne tenera e gustosa, di ottima qualità.

Abbiamo selezionato i migliori allevamenti del Veneto, facendo particolare attenzione ad evitare quelli intensivi e con abuso di antibiotici e promotori della crescita, tali da garantire una trasparente tracciabilità dell’intera filiera.
Mangiamo sano!!